CarlijnCulinair nr 1

Ga je voor de full treat? Kijk dan ook naar welke thee je erbij serveert. De thee is ei- genlijk het belangrijkste onderdeel, het is daarom ook belangrijk om te kijken welke thee bij je menu past. Bij een klassieke afternoon tea begin je met de hartige hapjes. Vaak zijn dit verschillende finger sandwiches belegd met vlees, vis of vegetarische producten. Voor hapjes met vlees (zoals een kleine versie van de steaksandwich op pagina 12) past een sterkere theesoort, zoals zwarte darjeeling thee of Oolong. Bij vis of lichtere smaken gaat een groene thee weer goed. Als je overgaat op de zoete hapjes is het leuk om een nieuwe thee te schenken. Denk hierbij aan een thee met fruitextract als je veel fruit in je taartjes hebt. Het is eigenlijk vanzelfsprekend, maar bij lichtere hapjes past ook een lichtere thee, zoals kamille thee bij vanille of witte chocolade. 18